ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਪੀਣਾ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਹਿਸ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਹਾਲੀਆ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਅਤੇ ਖੋਜਾਂ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਹੈ ਕਿ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹਨ। ਹਾਰਵਰਡ ਟੀਐਚ ਚੈਨ ਸਕੂਲ ਆਫ਼ ਪਬਲਿਕ ਹੈਲਥ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਖਬਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ ਕਿ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ (red wine) ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ (white wine) ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਸਿਹਤ ‘ਤੇ ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪੱਖ ਵਾਲੇ ਜੋ ਕਿ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਹੱਕ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਵਿਚਾਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਸਕਿਨ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਗੂੜ੍ਹੇ ਲਾਲ ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਸ ਦਾ ਰੰਗ ਲਾਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਰਕਾਈਵਜ਼ ਆਫ਼ ਬਾਇਓਕੈਮਿਸਟਰੀ ਐਂਡ ਬਾਇਓਫਿਜ਼ਿਕਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਕਈ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਥੱਕੇ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਐਮਡੀਪੀਆਈ ਦੇ ਜਰਨਲ ‘ਮੌਲੀਕਿਊਲਸ’ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਦਾ ਮੱਧਮ ਸੇਵਨ ਕੁਝ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਪਿੱਤੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਦੋ ਗਲਾਸ ਵਾਈਨ ਪੀਣ ਨਾਲ ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਾਰਵਰਡ ਨਿਊਜ਼ ਨੇ ਰਿਪੋਰਟ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਕਿ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਜਾਂ ਬਲੂਬੇਰੀ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਚਿੱਟੇ ਅੰਗੂਰ ਜਾਂ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਛਿੱਲ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜੀ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ, ਵਧੇਰੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅਲਕੋਹਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬਾਰਸੀਲੋਨਾ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਫਿਨੋਲਿਕਸ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਜਿੰਨਾ ਫਿਨੋਲਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਫਿਨੋਲ ਵਿੱਚ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮਰੱਥਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
